מייבש מזון

ייבוש מזון היא אחת הדרכים הראשונות שהמציא האדם על מנת לשמר מזון לתקופה ארוכה.
ייבוש בעזרת הרוח או השמש , ייבוש בעישון מעל מדורה או בהקפאה.
הרעיון המרכזי הוא להפחית את הלחות במזון ועל ידי כך למנוע התפתחות של חיידקים, שמרים ועובש הזקוקים ללחות על מנת להתפתח.
בין המזונות המיובשים המוכרים לנו מימים ימימה נמצא מיני בשר מיובשים, פירות,ירקות וגם גרעינים וזרעים שונים., תבלינים פטריות ודגים.

מייבש מזון הוא מכשיר המחליף את הרוח והעשן של ימים עברו ברוח וחשמל של ימינו המודרניים.

מה שתירצו לייבש נפרס דק ואחיד ומונח על מגשים בתוך מייבש המזון.
הפעלת המכשיר תגרום לו להזרים אוויר בטמפרטורה קבועה ולרוב נמוכה וכך לייבש את הלחות מהמזון.
זהו תהליך שאורך מספר שעות תלוי מה רוצים לייבש ועד כמה.
בסיום התהליך תוכלו לארוז את הפרי או הירק היבש ולשמור אותו זמן ארוך עד לשימוש.

מייבש מזון של חברת EZIDRI מניו זילנד הוא דוגמא מצוינת .
המייבש מגיע בשלושה דגמים וגדלים וניתן להוסיף לו עוד מגשים כפי הצורך.מייבש מזון  classic

 

לפרטים נוספים ורכישת מייבש מזון חייגו 08-9364540 או באתר בונדיגו

 

מייבש המזון ישמש אתכם למגוון רחב של דברים כמו:

ייבוש תבלינים –
עשבי תבלין כמו : בזיליקום,אורגנו,פטרוזיליה,טרגון,נענע,מרווה וכל השאר .
ייבוש במייבש מזון הוא הדרך הטובה ביותר לייבש תבלינים בגלל תכולת המים הגבוהה בהם העלולה לגרום להם להתעפש במהירות אם מנסים לייבשם ברוח או בשמש.
יש לשטוף את העלים במים קרים, לנער את עודפי המים ולהניח במגש ייבוש. זמן הייבוש נע בין שעה ל- 4 שעות . יש לבדוק מדי כמה זמן. העשבים מוכנים כאשר ניתן למולל אותם בקלות והם מתפוררים במגע.


ייבוש פירות –
יש לבחור פירות בשלים ויפים. חלק מהפירות רצוי להכין לפני הכנסתם למייבש המזון על ידי חיתוך לפרוסות דקות ושוות בגודלן, רצוי גם להוציא זרעים כמו למשל בתפוחים ,אגסים או גרעינים גדולים כמו בשזיפים ודמיהם.
פירות שנוטים להשחיר במגע עם אויר ניתן להשרות במעט מיץ לימון או תפוז על מנת לשמור על צבעם. השריה כזו גם תוסיף לרמת הויטמינים של הפירות.
לאחר ההכנה פורשים את הפרוסות על המגש ומכניסים למייבש – יש לשים לב שלכל סוג פרי מתאים זמן ייבוש מעט שונה. יתכן שבהתחלה תידרש מעט יותר תשומת לב לזמנים ולטמפרטורות ויש לקרוא בעיון גם את המתכונים המצורפים למייבש המזון.


ייבוש ירקות –
ירקות הניתנים לאכילה ללא בישול ניתן לחתוך ולהכין לייבוש באופן דומה להכנת פירות. כלומר חיתוך לפרוסות שוות בגודל, הוצאת זרעים אם צריך .
ירקות שצריך לבשל על מנת לאכול יש לחלוט קודם במים רותחים עד שיהיו כמעט מוכנים, לצנן ולחתוך. רק אחרי החליטה ניתן לייבש במייבש מזון.


ייבוש בשר-
כשבאים לייבש בשר יש קודם לקרוא ולהבין איזה חלקים מתאימים ואיזה לא. חלקים מלאי שומן לא תמיד יתאימו לייבוש. ניתן להתייעץ עם הקצב לגבי הנתח המתאים. יש לפרוס אותו דק דק ולפרוש על המגש. ניתן להוסיף תיבול לפני הייבוש על מנת להגביר או להוסיף טעמים שונים.


הכנת לדר –
לדר הוא שם כולל לאותו "דף" דק עשוי ממחית פירות ,ירקות או יוגורט אותו ניתן לייבש ואז לגלגל ולשמור .
היתרון הוא במגוון האפשרויות העומדות לפנינו על ידי הכנת מחית מפירות שונים לבד או בתוספת יוגורט.
אופן ההכנה – הכנת מחית ( פירה) של הפרי או הירק המבוקש , שימון המגש הייעודי ללדר על ידי נייר סופג טבול במעט שמן ושיטוח המחית על המגש בשכבה דקה.
הלדר המוכן יוצא בתום הייבוש מעט גמיש ואז ניתן לגלגל אותו לפני אריזתו או הגשתו.
הכנת חטיפי בריאות –
ייבוש של אגוזים, זרעים, פירות ויוגורט כדי להכין לבד חטיפים בריאים ללא תוספת של חומרים משמרים , סוכר או שומן. מאפשר לכם לדעת בדיוק מה נכנס לחטיף ולהכין לפי טעמכם.

רוצים לראות איך עובד מייבש המזון ?

הסבר קצר אבל ממצה וברור באנגלית מהו ייבוש מזון ואיך משיגים אותו בעזרת מייבש המזון

 

לפרטים נוספים ורכישה חייגו עכשיו 08-9364540 או באתר